Презентация на тему: Властивості та функції білків

Реклама. Продолжение ниже
Властивості та функції білків
Мета уроку
Пригадайте
Утворення поліпептиду
Охарактеризуйте структури білка
Властивості та функції білків
Опишіть дані властивості білків
Властивості та функції білків
Амфотерність
Буферність
Розчинність
Активність і стійкість
Зміна просторової структури
Ренатурація та деструкція
Властивості білків
Гідроліз білків
Перетворення білків у організмі
Кольорові реакції на білки
Біуретова реакція
Ксантопротеїнова реакція
Функції білків
Структурна
Захисна
Скоротлива (рухова)
Запасаюча
Транспортна
Транспортна
Регуляторна
Рецепторна ( сигнальна ) функція.
Каталітична
Енергетична
Властивості та функції білків
Дякую за увагу
1/33
Средняя оценка: 4.2/5 (всего оценок: 27)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (14522 Кб)
Реклама. Продолжение ниже
1

Первый слайд презентации: Властивості та функції білків

Учитель біології Хмельницького НВК №4 А. Онуфрійчук

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
2

Слайд 2: Мета уроку

сформувати знання про властивості та функції білків, розкрити обумовленість їхніх біологічних функцій хімічною будовою і властивостями.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
3

Слайд 3: Пригадайте

Що таке білки? Які білки називаються простими, а які складними? Що таке амінокислоти? Яка їхня будова? Які амінокислоти ми називаємо замінними, а які незамінними? Яким чином сполучаються амінокислоти у поліпептидні ланцюги? Які ви знаєте структури білків?

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
4

Слайд 4: Утворення поліпептиду

Описав О.Я. Данилевський (1880 р.):

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
5

Слайд 5: Охарактеризуйте структури білка

Первинна Вторинна Третинна Четвертинна

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
6

Слайд 6

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
7

Слайд 7: Опишіть дані властивості білків

Денатурація Ренатурація Деструкція

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/3
Реклама. Продолжение ниже
8

Слайд 8

Амфотерність Розчинність у воді Активність Денатурація Ренатурація Деструкція Властивості білків (продовження) Стійкість Буферність

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/9
9

Слайд 9: Амфотерність

1. Білки є амфотерними з'єднаннями, поєднують в собі основні і кислотні властивості, визначувані радикалами амінокислот. Розрізняють кислі, основні та нейтральні білки.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/3
10

Слайд 10: Буферність

2. Буферність - здатність білків віддавати і приєднувати Н +, один з найпотужніших буферів - гемоглобін в еритроцитах, що підтримує рН крові на постійному рівні.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
11

Слайд 11: Розчинність

3. Розчинність у воді Глобулярні білки розчинні Фібрилярні білки нерозчинні

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/3
12

Слайд 12: Активність і стійкість

4. Активність. Є білки надзвичайно хімічно активні ( ферменти ), є хімічно неактивні. 5. Стійкість. Є стійкі до впливу різних умов зовнішнього середовища і вкрай нестійкі. Зовнішні фактори ( зміна температури, сольового складу середовища, рН, радіація ) можуть викликати порушення структурної організації молекули білка.

Изображение слайда
1/1
13

Слайд 13: Зміна просторової структури

6. Денатурація - процес втрати тривимірної конформації, властивій даній молекулі білка. Причиною денатурації є розрив зв'язків, що стабілізують певну структуру білка. Зміна просторової конфігурації призводить до зміни властивостей білка і, як наслідок, унеможливлює виконання білком властивих йому біологічних функцій.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
14

Слайд 14: Ренатурація та деструкція

7. Процес відновлення структури білка після денатурації називається ренатурацією. Якщо відновлення просторової конфігурації білка неможливо, то денатурація називається незворотною. 8. Руйнація первинної структури білкової молекули називається деструкцією.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
Реклама. Продолжение ниже
15

Слайд 15: Властивості білків

Термічна (при нагрівані ) Хімічна Оборотна (під дією концентрованого розчину NаСl ) Необоротна (під дією солей важких металів, концентрованих кислот і лугів органічних отрут (фенолу)) Денатурація

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
16

Слайд 16: Гідроліз білків

Взаємодія білків з водою, в результаті якої білок втрачає свою первинну структуру Білок поліпептиди олігопептиди дипептиди амінокислоти

Изображение слайда
1/1
17

Слайд 17: Перетворення білків у організмі

Пептони Білки поліпептиди α - амінокислоти Білки організму Дипептиди СО 2, NH 3, (NH 4 ) 2 CO, H 2 O, енергія окиснення поліконденсація гідроліз гідроліз гідроліз гідроліз Перетворення білків у організмі

Изображение слайда
1/1
18

Слайд 18: Кольорові реакції на білки

1. Ксантопротеїнова – взаємодія с з концентрованою нітратною кислотою,яка супроводжується появою жовтого забарвлення. 2. Біуретова – взаємодія слаболужних розчинів білків з розчином сульфата міді ( II ), в результаті якої зявляється фіолетово-синє забарвлення. Кольорові реакції на білки

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/3
19

Слайд 19: Біуретова реакція

19 Налийте в пробірку 2 мл яєчного білка. Додайте такий самий об ’ є м концентрованого розчину натрій гідроксиду та кілька крапель розчину купрум ( II ) сульфату Білок + NaOH + CuSO 4 → фіолетове забарвлення (вказує на наявність поліпептидних зв’язків)

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
20

Слайд 20: Ксантопротеїнова реакція

Помістіть шматочок пресованного сиру в пробірку та додайте кілька крапель нітратної кислоти. Обережно нагрійте. t Білок + HNO 3 конц → жовте забарвлення (вказує на наявність бензольного ядра)

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
21

Слайд 21: Функції білків

1. СТРУКТУРНА 2. ЕНЕРГЕТИЧНА 3. РУХОВА 4. ЗАПАСАЮЧА 6. РЕГУЛЯТОРНА 7. ЗАХИСНА 8. СИГНАЛЬНА 9. КАТАЛІТИЧНА

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
22

Слайд 22: Структурна

Колаген (кістки, сухожилля, хрящі), еластин (зв'язки), кератин (кігті, нігті, роги, копита, волосся, голки, пір ’ я), фіброїн (шовк, павутиння), тубулін (цитоскелет, джгутики)

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
23

Слайд 23: Захисна

Механічний (поверхневі і внутрішні білки плазматичної мембрани) Зсідання крові (фібрин, тромбін) Імунітет (імуноглобуліни, інтерферони, лізоцим)

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/4
24

Слайд 24: Скоротлива (рухова)

актин і міозин (м'язові волокна) тубулін (війки, джгутики, мікротрубучки )

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/6
25

Слайд 25: Запасаюча

Деякі білки відкладаються в про запас і слугують джерелом поживних речовин для організму: овальбумін (яйце) казеїн (молоко) глютен (злакові)

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/4
26

Слайд 26: Транспортна

гемоглобін ( еретроцити ) гемоціанін (молюски) 1.Транспорт газів

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/5
27

Слайд 27: Транспортна

2. Транспортна функція. До складу клітинних мембран входять особливі білки, забезпечують активний і строго вибіркове перенесення деяких речовин і іонів з клітини в зовнішнє середовище і назад.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/3
28

Слайд 28: Регуляторна

Регулюють активність обміну речовин, процеси росту і розвитку організмів (гормони і нейрогормони ): інсулін, глюкагон, вазопресн, гормон росту, кортикотропін, еритропоетин, секретин тощо Інсулін регулює рівень цукру в крові.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
29

Слайд 29: Рецепторна ( сигнальна ) функція

Білки-рецептори - вбудовані в мембрану молекули білків, здатних змінювати свою структуру у відповідь на приєднання певної хімічної речовини.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
30

Слайд 30: Каталітична

Впливають на перебіг біохімічних реакцій (пришвидшують розклад чи синтез) в організмі і називаються ензимами, або ферментами (прості – складаються тільки з амінокислот: пепсин, трипсин, амілаза, каталаза, целюлаза ; складні містять небілкову частинку – кофактор : дегідрогеназа ), використовуючи свій активний центр

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
31

Слайд 31: Енергетична

При розпаді 1 г білка до кінцевих продуктів виділяється 17,6 кДж енергії. Спочатку білки розпадаються до амінокислот, а потім до кінцевих продуктів : води, вуглекислого газу, аміаку.

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
32

Слайд 32

Функції білків Її суть Приклад Будівельна Будівельний матеріал клітин Мембранні білки, колаген (в шкірі), кератин (волосся) 2. Транспортна переносять різноманітні речовини Гемоглобін переносить О 2, СО 2 в крові 3. Захисна Знешкоджують чужерідні речовини Антитіла, інтерферони, гамма-глобулін сироватки крові 4. Енергетична Постачають енергію в організм 1 г білка + О 2 → СО 2 +Н 2 О + NH 3 + 17,6 кДж 5. Каталітична Прискорюють хімічні реакції в організмі Усі ферменти є білками 6. Рухова Забезпечують усі види руху в організмі Актин і міозин – білки м’язів 7. Регуляторна Регулюють процеси в організмі Гормони (частина) – мають білкову природу, наприклад інсулін 8. Запасаюча Створюють запас поживних речовин Яєчний альбумін

Изображение слайда
1/1
33

Последний слайд презентации: Властивості та функції білків: Дякую за увагу

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
Изображение для работы со слайдом
1/3
Реклама. Продолжение ниже