Презентация на тему: ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Исследование ассортимента и оценка

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Исследование ассортимента и оценка качества молочного шоколада ТМ « Alpen Gold ».
Объект и предмет работы
Цель работы
З адачи работы
Рейтинг популярности торговых марок плиточного шоколада
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Исследование ассортимента и оценка
Мировое производство
Импорт шоколада в 2017 г.,в тоннах
Предпочтения покупателей в выборе вида шоколада
Характеристика « Kraft Foods »
Ассортимент шоколада ТМ « Alpen Gold »
Основные факторы, влияющие на качество шоколада
Сырье, применяемое для производства шоколада
Технология производства шоколада
Факторы, сохраняющие качество шоколада
Маркировка шоколада
Упаковка ш околада
Условия транспортирования шоколада
Условия хранения шоколада
Каналы сбыта шоколада ТМ « Alpen Gold »
Обоснование выбора объекта
Анализ цен ТМ « Alpen Gold » и ТМ «Россия»-щедрая душа
Показатели ассортимента
Органолептическая оценка шоколада ТМ « Alpen Gold »
Заключение
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Исследование ассортимента и оценка
1/26
Средняя оценка: 4.1/5 (всего оценок: 74)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (3076 Кб)
1

Первый слайд презентации: ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Исследование ассортимента и оценка качества молочного шоколада ТМ « Alpen Gold »

ГБПОУ « ЮУГК » Специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям) Работу выполнила: Кузнецова К.В. гр. КМ240Д Руководитель: Кузнецова Е.С Челябинск 2018

Изображение слайда
2

Слайд 2: Объект и предмет работы

Объект Предмет

Изображение слайда
3

Слайд 3: Цель работы

Исследование ассортимента и оценка качества молочного шоколада ТМ « Alpen Gold »

Изображение слайда
4

Слайд 4: З адачи работы

1. Дать товароведную характеристику шоколаду. 2. Обосновать выбор объекта исследования. 3. Исследование ассортимента молочного шоколада ТМ « Alpen Gold ». 4. Рассмотреть характеристику методов оценки качества товаров. 5. Провести оценку качества шоколада ТМ « Alpen Gold ».

Изображение слайда
5

Слайд 5: Рейтинг популярности торговых марок плиточного шоколада

Изображение слайда
6

Слайд 6

1. 2.

Изображение слайда
7

Слайд 7: Мировое производство

1.США 2.Германия 3.Швейцария

Изображение слайда
8

Слайд 8: Импорт шоколада в 2017 г.,в тоннах

Изображение слайда
9

Слайд 9: Предпочтения покупателей в выборе вида шоколада

Изображение слайда
10

Слайд 10: Характеристика « Kraft Foods »

Изображение слайда
11

Слайд 11: Ассортимент шоколада ТМ « Alpen Gold »

Изображение слайда
12

Слайд 12: Основные факторы, влияющие на качество шоколада

Изображение слайда
13

Слайд 13: Сырье, применяемое для производства шоколада

Изображение слайда
14

Слайд 14: Технология производства шоколада

Приготовление шоколадной массы

Изображение слайда
15

Слайд 15: Факторы, сохраняющие качество шоколада

Изображение слайда
16

Слайд 16: Маркировка шоколада

Изображение слайда
17

Слайд 17: Упаковка ш околада

Упаковка: Флоупак / флоу -пак

Изображение слайда
18

Слайд 18: Условия транспортирования шоколада

Изображение слайда
19

Слайд 19: Условия хранения шоколада

Изображение слайда
20

Слайд 20: Каналы сбыта шоколада ТМ « Alpen Gold »

Изображение слайда
21

Слайд 21: Обоснование выбора объекта

Изображение слайда
22

Слайд 22: Анализ цен ТМ « Alpen Gold » и ТМ «Россия»-щедрая душа

Торговая марка « Alpen Gold ». Цена за единицу (в рублях). Торговая марка«Россия»−щедрая душа. Цена за единицу (в рублях). Молочный. 90 г 77,90 руб. Молочный. 90г 74.90 руб. Фундук и изюм. 90г 77,90 руб. Фундук и изюм. 90г 82,00 руб. Со вкусом миндаля и кокосовой стружки. 90г 77,90 руб. С кокосовой стружкой и вафлей. 90г 82,00 руб. Капучино. 90г 77,90 руб Кофе с молоком. 90г 74,90 руб. Темный шоколад. 90г 77,90 руб Темный шоколад. 90г 74,90 руб.

Изображение слайда
23

Слайд 23: Показатели ассортимента

Коэффициент Расчет Результаты, % Широты Кш=13/21×100% 62 Полноты Кп =9/17×100% 52 Устойчивости Ку=6/21×100% 28 Новизны Кн =4/13×100% 30 Рациональности Кр =62×0,2+52×0,2+28×0,3+30×0,3 40

Изображение слайда
24

Слайд 24: Органолептическая оценка шоколада ТМ « Alpen Gold »

Наименование показателя « Alpen Gold» «Россия щедрая душа» « Dove » Консистенция и внешний вид + - + Вкус и аромат + - - Структура + + +

Изображение слайда
25

Слайд 25: Заключение

В данной курсовой работе был изучен ассортимент шоколада ТМ « Alpen Gold », реализуемых торговой сетью «Пятёрочка», а также проведена органолептическая оценка качества данных изделий. « Alpen Gold »полностью соответствует стандартам ГОСТа 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» как по внешнему виду, так и по составу и качеству. Шоколад ТМ « Alpen Gold » продается на российском рынке уже более 15 лет. Такие характеристики как прекрасный вкус, постоянство качества и доступность цены, помогли бренду за рекордно короткие сроки завоевать сердца российских потребителей.

Изображение слайда
26

Последний слайд презентации: ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Исследование ассортимента и оценка

Изображение слайда