Презентация: Торти і тістечка в туризмі

Торти і тістечка в туризмі Торти і тістечка - висококалорійні борошняні кондитерські вироби різної форми і розмірів. Торти мають більші розміри, ніж тістечка і більш складне художнє Торти і тістечка в туризмі Торти і тістечка в туризмі ДЕФЕКТИ, ЯКІ ВИНИКАЮТЬ В ПРОЦЕСІ ВИРОБНИЦТВА ТОРТІВ І ТІСТЕЧОК Угорщина Російська кухня Французька кухня Торти і тістечка в туризмі Італійська кухня Східна кухня Американська кухня Торти і тістечка використовують для раннього, молодого та зрілого віку. Включення тортових виробів в харчовий раціон підвищує його повноцінність, тому істотно
1/13
Средняя оценка: 4.3/5 (всего оценок: 3)
Скачать (711 Кб)
Код скопирован в буфер обмена
1

Первый слайд презентации: Торти і тістечка в туризмі

Виконала: студентка ГРС-13 Титаренко Юлія

2

Слайд 2: Торти і тістечка - висококалорійні борошняні кондитерські вироби різної форми і розмірів. Торти мають більші розміри, ніж тістечка і більш складне художнє оздоблення поверхні.

3

Слайд 3

4

Слайд 4

Класифікація тортів відповідно до типу випеченого напівфабрикату, що входить до складу виробу: бісквітні торти пісочні торти листкові торти заварні торти мигдально-горіхові торти білково-збивні торти цукрові торти крошкові торти вафельні торти комбіновані торти.

5

Слайд 5: ДЕФЕКТИ, ЯКІ ВИНИКАЮТЬ В ПРОЦЕСІ ВИРОБНИЦТВА ТОРТІВ І ТІСТЕЧОК

Назва дефекту Причини виникнення "Цукрове" і "жирове" посивіння шоколадної глазурі Зберігання при підвищеній вологості повітря, коливання температур під час зберігання Підгорілі штучні вироби Порушення режимів випікання Окислення жирів, плавлення глазурі та крему Попадання прямих сонячних променів на вироби Сторонні присмаки і запахи Недотримання товарного сусідства під час транспортування і зберігання.

6

Слайд 6: Угорщина

Угорці розуміються на чудових шоколадних тістечок, монументальних тортах. Часто вони носять жіночі імена - як правило, на честь придумала їх кулінарки: в Угорщині авторське право кухарів суворо дотримуються.

7

Слайд 7: Російська кухня

Популярні кондитерські вироби в російській кухні є: яблучний пиріг грушевий пиріг баттенбургський пиріг

8

Слайд 8: Французька кухня

Традиційні кондитерські вироби франції: Круасани Торт “Наполеон” Еклер Нуга

9

Слайд 9

10

Слайд 10: Італійська кухня

Традиційними кондитерськими виробами є: Тірамісу Панна Кота Торт “Захер”

11

Слайд 11: Східна кухня

Пахлава Рахат-лукум

12

Слайд 12: Американська кухня

Брауні

13

Последний слайд презентации: Торти і тістечка використовують для раннього, молодого та зрілого віку. Включення тортових виробів в харчовий раціон підвищує його повноцінність, тому істотно змінює раціон харчування, сприяє кращому засвоєнню інших компонентів харчування. Проаналізувавши роботу магазину зроблені висновки, що необхідно збільшення асортименту тортів за рахунок інших виробників і більш дрібної розфасовки, поповнити відсутність достатнього охолоджуваного торгового обладнання для викладки і зберігання тортових виробів т.к. маленькі терміни продажу не дозволяю вести безперебійну і продаж тортів неможливість великого товарного запасу.

Висновок

Похожие презентации

Ничего не найдено