Презентация на тему: Страви з сиру та яєць

Реклама. Продолжение ниже
Страви з сиру та яєць
Страви з сиру та яєць
Страви з сиру та яєць
Страви з сиру
Cир твердий солодкий з родзинками та горішками
Страви з сиру та яєць
Гомбовці із сиру
Страви з сиру та яєць
Капрезе
Страви з сиру та яєць
Царська сирна паска
Страви з сиру та яєць
Омлет з начинкою ( по-французьки )
Страви з сиру та яєць
Запіканка по-шопськи
Страви з сиру та яєць
Хачапурі
Страви з сиру та яєць
Сирник з варенням
Страви з сиру та яєць
Яйця з печерицями в хлібі
Страви з сиру та яєць
Сирний пиріг з вишнями
Страви з сиру та яєць
Смажений лаваш зі шпинатом, яйцем і сиром
Страви з сиру та яєць
Плесканка ( сирна запіканка )
Страви з сиру та яєць
Сирні пампушки
Страви з сиру та яєць
Фаршировані яйця в шкарлупі
Страви з сиру та яєць
Яйце в млинці
Страви з сиру та яєць
Сир з огірками та зеленню
Страви з сиру та яєць
Сирники з яблуками
Страви з сиру та яєць
Сирні кульки з начинкою
Страви з сиру та яєць
Запіканка з сиру
Страви з сиру та яєць
Солодкий сирок
Страви з сиру та яєць
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!!!
1/45
Средняя оценка: 4.5/5 (всего оценок: 37)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (1369 Кб)
Реклама. Продолжение ниже
1

Первый слайд презентации: Страви з сиру та яєць

Изображение слайда
1/1
2

Слайд 2

Яйця здавна були традиційною слов'янською їжею. Вони є символом відро­дження природи і весни, тому жоден Великдень не обходиться без крашанок та писанок, а Великодні частування завжди починалися із свяченого яйця. Яйця водоплавної птиці для приготування страв не використовують, оскільки вони можуть бути джерелом інфекційних захворювань.

Изображение слайда
1/1
3

Слайд 3

Яйце – в основному білковий продукт, дуже високої харчової і біологічної цінності, оскільки у ньому містяться всі поживні речовини, які потрібні для життє­діяльності людини. До складу курячого яйця входять білки (12, 7 %), жири (11,5 %), вуглеводи (0,6-0,7 %), мінеральні речовини (1,0 %), вода (74 %), вітаміни D, Е, каротин, В 1,  В 2  В 6, РР, холін.  Енергетична  цінність 100 г курячих яєць – 157 ккал., або 657 кДж. За поживністю яйце можна прирівняти до 40 г м'яса або 200 г молока.

Изображение слайда
1/1
4

Слайд 4: Страви з сиру

За способом теплової обробки   стррави з сиру   поділяють на : варені, смажені і запечені. До варених належать сирні галушки; до смажених – сирники, пончики, сирні кільця, зрази ; до запечених – запіканки і бабки

Изображение слайда
1/1
5

Слайд 5: Cир твердий солодкий з родзинками та горішками

Інгредієнти : 1,2 кг сиру 1,5 л молока  3 яйця ( бажано домашніх, бо від них буде залежати й колір сиру ), 1\2 ч. л. соди 2 ст. л. цукру 200 г масла горішки, родзинки Сир проварити в молоці 7-10 хвилин на маленькому вогні. Залишити трохи охолоджуватись. Після повного остигання утворену масу добре відтиснути. Помістити в каструльку і додати масло. Усе гарно на вогні вимішати до однорідної маси. Збити яйця з содою і цукром, родзинками і горішками і теж додати в сирну масу. Варити 5-7 хвилин на маленькому вогні до загустіння. Викласти у форму і залишити на 1-2 години для повного застигання. Далі нарізаємо і насолоджуємося.

Изображение слайда
1/1
6

Слайд 6

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
7

Слайд 7: Гомбовці із сиру

Інгредієнти : 280 г свіжого сиру (коров" ячого )  80 г манної крупи 35 г цукру   1 куряче яйце Свіжий сир добре протираємо через сито ( тоді він ніжний та повітняний ), додаємо манну крупу, цукор та яйце. Все добре перемішуємо ( тільки не блендером, бо суміш вийде рідкувата ), щоб не було грудок. Суміш залишаємо на 15—20 хвилин для набубнявіння. З підготовленої сиркової маси робимо кульки діаметром 4—5 см і варимо у підсоленій воді під кришкою, поки вони не піднімуться на поверхню води. Виймаємо шумівкою. Даємо стекти воді. Подаємо гарячими. Гомбовці можна полити сметаною, шоколадом або вашим улюбленим варенням. Смачного.

Изображение слайда
1/1
Реклама. Продолжение ниже
8

Слайд 8

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
9

Слайд 9: Капрезе

Інгредієнти : 2 помідори 1 кулька моцарелли базилік 1 ст. л. бальзамічного оцту 1 ст. л. оливкової олії свіжомелений перець сіль Помідори вимити, обсушити і порізати кружальцями, товщиною ~ 0,5 см. Моцареллу, також, порізати скибочками, товщиною ~ 0,7 см. Кульки моцарелли бувають різної величини. Маленькі кульки можна розрізати навпіл або покласти цілими. Замість моцарелли можна використовувати Фету, Рікотту або не дуже солону бринзу. Базилік вимити й обсушити. На блюдо викласти, чергуючи, гуртки помідора і моцарелли.

Изображение слайда
1/1
10

Слайд 10

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
11

Слайд 11: Царська сирна паска

Інгредієнти : 500 г сиру   2-3 курячі яйця   200 г сметани   100 г вершкового мала  100 г цукру - піску   1 ч. л. ванільного цукру   100 г дрібно нарізаних родзинок   75 г подрібнених горіхів / мигдаль, фундук, кеш'ю, ваші улюблені / 50 г дрібно нарізаних цукатів Промиваємо родзинки, заливаємо окропом і залишаємо на 20 хв. Воду зливаємо, родзинки підсушуємо і дрібно нарізаємо. Сир протираємо через сито, щоб він став ніжним і пухнастим. Яйця взбиваємо з цукром. Сметану ставимо на слабкий вогонь та доводимо до кипіння (у жодному випадку не кип'ятимо ). Як тільки побачили, що сметана починає закипати, вливаємо її у збиті з цукром яйця і перемішуємо. Ставимо яєчно-сметанну суміш на маленький вогонь і, постійно помішуючи, варимо близько 3 хв. Коли суміш починає густішати /за консистенцією як рідка сметана/, знімаємо її з вогню і мішаємо ще кілька хвилин, щоб не з'явилися грудки.  Масло кімнатної температури збиваємо виделкою, додаємо ванільний цукор, горіхи, родзинки, цукати і ретельно перемішуємо.  З'єднуємо разом сир, сметанно-яєчну і масляну суміші. Акуратно перемішуємо до однорідності.  Форму для паски викладаємо двома шарами марлі та заповнюємо сирною масою. Ставимо у глибоку тарілку, бо знизу виділиться сироватка, кінці марлі закриваємо наверх і ставимо в холодне місце під гніт.  Відстоятися паска повинна мінімум добу.

Изображение слайда
1/1
12

Слайд 12

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
13

Слайд 13: Омлет з начинкою ( по-французьки )

Інгредієнти : на 1 порцію : 2 шт. яйця ( свіжі і великі )  1 ст. л. помідору ( дрібно порізаного )  1 ст. л. сир ( дрібно порізаного )  1 ст. л. цибулі ( ріпчастої )  1 ст. л. олії   сіль за смаком Яйця, трохи посоливши, добре збиваємо ( можна виделкою ). Помідор, цибулю і сир нарізаємо маленькими кубиками. На добре прогріту сковороду наливаємо олію, добре розподіляємо її по поверхні. Додаємо збиті яйця, і відразу починаємо « рухати » цю масу, але так, щоб майбутній омлет залишався цілим. Як тільки низ схопився, додаємо в середину нашу начинку Скручуємо рулетом Омлет має вийти злегка підрум'яненим. На все приготування йде близько хвилини, головне, все робити швидко.

Изображение слайда
1/1
14

Слайд 14

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
Реклама. Продолжение ниже
15

Слайд 15: Запіканка по-шопськи

Інгредієнти : 70-80 г бринзи - подрібнити або порізати шматочками 1 ст. л. масла (я брала оливкову олію ) 1 помідор - шматочками 2 яйця 1 гострий перець (за бажанням ) - у мене - 1/2 кав. л.  чилі-соусу горшечок для запікання (+ мікрохвильовка на додачу) На дно горшечка - олію, потім бринзу, помідор, яйця вбити акуратно, додати перець (за бажанням ), сіль-перець. Закрити кришкою. Запікати в мікрохвильовці 3,5 - 4 хвилини. До запіканки дуже смакують шматочки бородинського хлібу, підсмажені на олії. Їсти ложкою.

Изображение слайда
1/1
16

Слайд 16

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
17

Слайд 17: Хачапурі

Інгредієнти : Тісто : 1,5 скл кефіру 1 яйце 0,5 ч. л. солі 1/3 ч. л. соди 50 мл оливкової олії 400 г борошна   Начинка: 100 г сулугуні 100 г адигейського сиру 1 яйце сіль та перець до смаку Додатково : 50 г вершкового масла або 50 мл олії для смаження Продукти розраховані на 2 хачапурі.  В кефір додати яйце, сіль, соду, розмішати, всипати борошно, влити олію, замісити тісто. Відставити на 1 год ( можна на ніч ). Сир потерти, додати яйце та спеції. Зробити 2 кульки. Тісто розділити на 2 частини, кожну розкачати, на середину викласти кульку з сиру, защипнути тісто в " мішечок ". І цей " мішечок " розтачати в паляницю розміром в вашу сковорідку, на котрій будете смажити. Смажити на маслі або олії, на повільному вогні до рум'яності.

Изображение слайда
1/1
18

Слайд 18

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
19

Слайд 19: Сирник з варенням

Інгредієнти : Тісто : 1,5 скл борошна дрібка солі 0,5 ч. л. соди+ 1 ст. л. оцту 50 г вершкового масла 4 ст. л. сметани Сирна маса : 400 г сиру 0,5 скл. цукру 2 яйця 1 п. ванільного пудингу 1 ч. л. цитрусових цукатів Додатково : 1 скл. густого варення Замісити тісто, відставити в холод (15-20 хв, поки готуємо сирну масу ). Сир добре перетерти, додати решту складників, вимішати до однорідної маси. Тісто розтачати, викласти у змащену форму, формуючи бортики. Намазати варенням. Зверху викласти сирну масу. Пекти 50 хв при 180*. Смачного.

Изображение слайда
1/1
20

Слайд 20

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
21

Слайд 21: Яйця з печерицями в хлібі

Інгредієнти : 4 невеликих яйця 4 куска чорного хліба 2 печериці 1 маленька цибуля 4 ч. л. потертого твердого сиру сіль перець 2 ст. л. олії улюблена приправа Печериці і цибулю почистити та дрібно порізати. Підсмажити на олії, посолити до смаку. В хлібі відрізати скоринку, розтачати качалкою кожен кусок. Викласти форми для кексів хлібом (в мене силіконові, тому я нічим не змащувала ). В кожну форму накласти 1 ч. л. потертого сиру, 1 ч. л. смажених з цибулею печериць, вибити яйце, посолити, поперчити, посипати улюбленою приправою. Пекти 5-10 хв при 180*. Смачного.

Изображение слайда
1/1
22

Слайд 22

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
23

Слайд 23: Сирний пиріг з вишнями

Інгредієнти : Тісто : 2 яйця 150 г цукру 100 г сметани 0,5 ч. л. ванільного цукру   1 скл вишень 300 г борошна 1 ч. л. порошку до печива Сирна маса : 400 г сиру 150 г цукру 0,5 ч. л. ванільного цукру 2 яйця 1 п пудингу 100 г масла Яйця взбити з цукром та сметаною, додати ванільний цукор. Поступово до яєчної маси ввести борошно з порошком до печива. В кінці всипати вишні. Добре вимішати.  Сир перемолоти ( можна 2 рази). Яйця взбити з цукром та ванількою, додати топлене масло. Яєчну масу вимішати з сиром, всипати пудинг, добре вимішати.  У змащену форму для випікання викласти тісто, зверху рівномірно розприділити сир. Пекти 45-50 хв при 180*.  Смачного.

Изображение слайда
1/1
24

Слайд 24

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
25

Слайд 25: Смажений лаваш зі шпинатом, яйцем і сиром

Інгредієнти : Лаваш (тонкий) Шпинат ( заморожений або свіжий ) Яйця варені Сир твердий ( тертий ) Приготування : Шпинат обсмажуємо в маслі,додаємо зубчик часнику. Для начинки змішуємо сир тертий, яйця, шпинат. Лаваш ріжемо на частини, загортаємо всередину начинку. Обкачуємо в клярі та обсмажуємо з двох боків на олії.

Изображение слайда
1/1
26

Слайд 26

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
27

Слайд 27: Плесканка ( сирна запіканка )

Зазвичай печуть два види - солодку і солону. Для того, щоб посмакувати плесканкою, необхідно в глибокій мисці збити декілька яєць з сіллю (один жовток відкласти для змащування ), перцем і кмином, вимішати з сиром, викласти в тарілку, змащену жиром, змастити жовтом, розведеним з 1ч.л. води, запекти в печі ( або духовці, або як я сьогодні - в мікрохвильовці ( в режимі комбі 15хв. - конвекція 220+60%хвилі). Для солодкої плесканки яйця збивають з цукром, додають сир, якщо сир мокрий - додають ложку манки. І також запікають. Страва дуже проста і смачна.

Изображение слайда
1/1
28

Слайд 28

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
29

Слайд 29: Сирні пампушки

500 грам сиру 4 яйця 3 ст. лож. цукру сіль на кінчику ножа 1 ч. лож. соди погашеної оцтом 3 стак (200 гр ) муки глазур : 3 ст. лож. сметани+ 3 ст. лож. цукру+ 3 ст. лож. какао, все перемішати, довести до кипіння і додати 1 ст. лож. масла Замісити мяке тісто. Набирати столовою ложкою тісто, катати з нього кульки, викласти на дошку і приплюснути. За допомогою маленького стакана витискати в пампушках дирки Жарити в глибокій посудині у розігрітій олії. Коли остинуть, полити глазурю. А можна замість глазурі посипати цукровою пудрою.

Изображение слайда
1/1
30

Слайд 30

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
31

Слайд 31: Фаршировані яйця в шкарлупі

Відварити два помитих курячих яйця. Акуратно розрізати їх навпіл, вибрати ложечкою все, що їстивне, а шкарлупку відставити. Подрібнити дрібненько яйця та петрушку. Добавити 1 ч. л. сметани, 0,5 ч. л. м'ягкого масла, посолити, поперчити, перемішати. Нафарширувати шкарлупки, вмокнути в сухарі. Акуратно покласти на розігріту сковороду, начинкою вниз та обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.

Изображение слайда
1/1
32

Слайд 32

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
33

Слайд 33: Яйце в млинці

Інгредієнти : 4 млинця 4 шт. гострих сосисок 4 яйця зелена цибуля або зелень Духовку нагрійте до 190 градусів. Викладіть млинці на блюдо, змащене жиром. Наріжте сосиску і викладіть на млинці. До сосиски розбийте яйце. Зубочистками скріпіть краї, так щоб вийшов квадратик. Випікайте протягом 10 хвилин, щоб яйця повністю пропеклися. Викладіть конвертики на тарілку і прикрасьте зеленою цибулею або зеленню. Смачного!!

Изображение слайда
1/1
34

Слайд 34

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
35

Слайд 35: Сир з огірками та зеленню

сир сметана огірок зелень сіль, перець Добре розтерти сир із сметаною. Посолити, поперчити. Додати порізаний свіжий огірок і зелень. Перемішати.

Изображение слайда
1/1
36

Слайд 36

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
37

Слайд 37: Сирники з яблуками

300 г сухого, білого сиру 2 яйця 1 ст. л. сметани 1 велике яблуко, потерте на дрібній терці ванільний цукор трохи цукру Все перемішати, сформувати сирники, обваляти в муці. Обжарити в олії.

Изображение слайда
1/1
38

Слайд 38

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
39

Слайд 39: Сирні кульки з начинкою

250 г свіжого сиру 100 г твердого сиру 100 г вершкового масла зубок часнику 1-2 ст. л. сметани сіль Начинка:  половинки горіхів корнішони мариновані гриби Масло кімнатної температури розтерти зі свіжим сиром і з розтовченим часником, посолити, додати сметану і добре вимішати. Масса повинна бути однорідною і густою. Сформувати з неї невеличкі кульки, начиняти їх різною начинкою. Обкачати їх в твердому натертому сирі, викласти на листки салату і поставити в холодильник.

Изображение слайда
1/1
40

Слайд 40

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
41

Слайд 41: Запіканка з сиру

1,5 ст. сиру по 4 ст. л. манки, цукру 3 яйця 1 ст. л. вершкового масла 1 ст. молока або сметани Всі інгрідієнти збити в блендері в однорідну масу. Форму змастити маслом, викласти сирну масу і запекти до готовності в духовці.

Изображение слайда
1/1
42

Слайд 42

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
43

Слайд 43: Солодкий сирок

400 г сиру 4 ст. л. цукру 1 жовток 0,5 л сметани 50 г родзинок 50 г цукатів 1 п. ванільного цукру 40 г вершкового масла Вершкове масло розтерти з цукром і ванільним порошком, з'єднати з розтертим вареним жовтком і сметаною. Все разом продовжити розтирати. Додавати помалу сир і розтирати ложкою в один бік, до здобуття однорідної маси. Додати порізані цукати, родзинки і охолодити.

Изображение слайда
1/1
44

Слайд 44

Изображение слайда
Изображение для работы со слайдом
1/2
45

Последний слайд презентации: Страви з сиру та яєць: ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!!!

Изображение слайда
1/1
Реклама. Продолжение ниже