Презентация на тему: Сложные эфиры и жиры

Сложные эфиры и жиры
Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещён на углеводородный радикал. Их состав
Сложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами. Реакция называется реакцией этерификации (от лат. а ether – эфир).
Пример реакции этерификации
Применение сложных эфиров
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
Классификация жиров
Гидролиз жиров
Омыление жиров
Гидрирование жидких жиров
Сложные эфиры и жиры
Сложные эфиры и жиры
1/19
Средняя оценка: 4.6/5 (всего оценок: 59)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (5618 Кб)
1

Первый слайд презентации

Изображение слайда
2

Слайд 2: Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещён на углеводородный радикал. Их состав соответствует общей формуле

Изображение слайда
3

Слайд 3: Сложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами. Реакция называется реакцией этерификации (от лат. а ether – эфир). Катализаторами являются минеральные кислоты

Изображение слайда
4

Слайд 4: Пример реакции этерификации

CH 3 COOH + НОС 2 Н 5 CH 3 COO С 2 Н 5 + H 2 O уксусная кислота этиловый спирт этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат) Эта реакция обратима. Продукты реакции могут взаимодействовать друг с другом с образованием исходных веществ – спирта и кислоты. Таким образом, реакция сложных эфиров с водой – гидролиз сложного эфира – обратна реакции этерификации.

Изображение слайда
5

Слайд 5: Применение сложных эфиров

Изображение слайда
6

Слайд 6

Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах. Сложные эфиры очень распространены в природе. Их наличием обусловлены приятные запахи цветов и фруктов.

Изображение слайда
7

Слайд 7

Изображение слайда
8

Слайд 8

Изображение слайда
9

Слайд 9

Изображение слайда
10

Слайд 10

Изображение слайда
11

Слайд 11

Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.

Изображение слайда
12

Слайд 12

Жиры – природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот

Изображение слайда
13

Слайд 13

C 15 H 31 COOH пальмитиновая кислота C 1 7 H 3 5 COOH стеариновая кислота C 1 7 H 3 3 COOH олеиновая кислота C 1 7 H 3 1 COOH линолевая кислота

Изображение слайда
14

Слайд 14: Классификация жиров

Изображение слайда
15

Слайд 15: Гидролиз жиров

С 17 Н 35 С 17 Н 35 С 17 Н 35 О О О + 3 H 2 O H +, t H H Жир тристеарат Глицерин + 3C 17 H 35 COOH H Стеариновая кислота

Изображение слайда
16

Слайд 16: Омыление жиров

С 17 Н 35 С 17 Н 35 С 17 Н 35 О О О + 3 NaOH t H H H Жир Глицерин Мыло +3C 17 H 35 COO Na

Изображение слайда
17

Слайд 17: Гидрирование жидких жиров

С 17 Н 33 С 17 Н 33 С 17 Н 33 О О О + 3 H 2 Ni, t, p С 17 Н 35 С 17 Н 35 С 17 Н 35 О О О Жидкий жир (триолеат) Твердый жир (тристеарат)

Изображение слайда
18

Слайд 18

Мыла – это соли карбоновых кислот. Натриевые соли карбоновых кислот – это твердое мыло, а калиевые – это жидкое мыло.

Изображение слайда
19

Последний слайд презентации: Сложные эфиры и жиры

Изображение слайда