Презентация на тему: Өсімдік майларының түрлері

Өсімдік майларының түрлері
Жоспар
Өсімдік майлары дегеніміз не?
Өсімдік майларын өндіруге арналған шикізат :
Өсімдік майларының түрлері
Өсімдік майларының түрлері
Өсімдік майларының түрлері
Өсімдік майларының түрлері
Өсімдік майларының түрлері
Өсімдік майларының түрлері
Консистенция бойынша өсімдік майыларының классификациясы
Назар аударғандарыңыз үшін рахмет!!!
1/12
Средняя оценка: 4.2/5 (всего оценок: 29)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (5105 Кб)
1

Первый слайд презентации: Өсімдік майларының түрлері

Изображение слайда
2

Слайд 2: Жоспар

Өсімдік майлары дегеніміз не? Өсімдік майларын алу. Өсімдік майларының түрлері

Изображение слайда
3

Слайд 3: Өсімдік майлары дегеніміз не?

Өсімдік майы - бұл өсімдік материалынан алынған, май қышқылдарының триглицеридтерінен және олардың қосалқы заттарынан тұратын өнімдер.

Изображение слайда
4

Слайд 4: Өсімдік майларын өндіруге арналған шикізат :

Май өсімдіктерінің тұқымдары : күнбағыс, соя, рапс, мақта, зығыр, күнжіт, сүт шырыны, қара зире, қыша, көкнәр, қарасора.

Изображение слайда
5

Слайд 5

Май өсімдіктерінің жемістері ( пальмалар, зәйтүндер );

Изображение слайда
6

Слайд 6

Өсімдік шикізаттың өңдеуден кейінгі қалған құрамында май болатын қалдықтар ( бидай ұрықтары, жүгері, күріш, шие сүйектерінің жеміс і, жүзім, абрикосы, қарбыз тұқымы, қауын, томат, асқабақ, шырша, теңіз шырғаны тұқымының жеміс сүйектері ).

Изображение слайда
7

Слайд 7

Өсімдік майларын алу. Өсімдік майларын алудың сығымдау және экстракциялау тәсілдері кеңінен қолданылады. Сығымдау тәсілі – май алудың ең ежелгі әдісі. Бұл кезде жоғары қысымда майды дәндерден сығып алады. Сығымдаудың екі әдісі бар: суық және ыстық сығымдау. Суық сығымдау кезінде дәндерді алдын -ала жылулық өңдемей сығады. Майдың түсі ашық түсті болады, май дәндерінің табиғи дәмі мен иісі сақталады. Ыстық сығымдау тәсілінде май шығымын ұлғайту үшін, майдаланған дәндерді 100-110°С температурада ылғалдандыра отырып қуырады. Нәтижесінде май тұтқырлығы азая түседі де, одан май толық бөлінеді. Майдың дәмі мен иісі күшейе түседі, ал түсі қоюланады.

Изображение слайда
8

Слайд 8

Экстракциялау – май алудың тиімді әдісі болып табылады. Бұл әдіс майды дәндерден май еріткіштермен ерітіп, толық бөліп алуға мүмкіндік береді. Бұл тәсілде арнаулы аппарат ішіне органикалық еріткіштер (бензин мен дихлорэтан) құйылып, майдаланған дәндерден май ажыратылып алынады. Майға араласқан еріткіштерді майдан бөліп алу үшін дистиллятор, ал майы бөлініп алынған қалдықтарға арласқан еріткіш заттарды бөлу үшін шнекті буландырғыш пайдаланылады. Дәндерден бөлініп алынған май тазартылады. Тазарту әртүрлі қоспалардан, ароматты, белокты және шырышты заттардан, пигменттерден, бос май қышқылдарынан ажырату үшін жүргізіледі.

Изображение слайда
9

Слайд 9

Тазарту деңгейі бойынша өсімдік майы келесіге бөлінеді : Рафинадталмаған Гидратталған Рафинадталған

Изображение слайда
10

Слайд 10

К үнделікті өмірде кеңінен өсімдік майларының 3 түрі қолданылады. Күнбағыс майы Зәйтүн майы Соя майы

Изображение слайда
11

Слайд 11: Консистенция бойынша өсімдік майыларының классификациясы

Құрамында қаныққан май қышқылдары бар қ атты майлар Құрамында қанықпаған май қышқылдары бар сұйық май

Изображение слайда
12

Последний слайд презентации: Өсімдік майларының түрлері: Назар аударғандарыңыз үшін рахмет!!!

Изображение слайда