Презентация на тему: Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»

Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
План лекции
1. Типология гостиниц и других средств размещения в России и мире
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Типы гостиниц и других средств размещения выделяются по следующим признакам:
Классификация по вместимости
Структура мирового гостиничного рынка по вместимости отелей:
Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению
Классификация гостиниц по месторасположению
Классификация гостиниц по форме собственности
Классификация гостиниц по форме собственности за рубежом:
Классификация по организационно-правовой форме:
Классификация гостиниц по продолжительности работы:
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Классификация гостиниц по уровню цен на номера :
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
2. Международные системы классификации гостиниц по уровню сервиса и количеству предлагаемых услуг
Наиболее распространены следующие системы классификации
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Примерное соответствие системы букв категории качества пятизвездочной системы:
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Звездная классификация
Две звезды - малобюджетная гостиница
Три звезды - гостиница среднего класса со стандартным набором услуг:
Hampton by Hilton 3* Волгоград
Четыре звезды - гостиница высокого класса
Пять звёзд - гостиница класса люкс
Количество обслуживающего персонала в среднем на номер (по нормативам UNWTO ):
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Классификация отелей Германии
3. Особенности классификации гостиниц и иных средств размещения в РФ
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»
1/35
Средняя оценка: 4.8/5 (всего оценок: 32)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (5878 Кб)
1

Первый слайд презентации: Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»

Системы классификаций средств размещения в России и за рубежом

Изображение слайда
2

Слайд 2: План лекции

1. Типология гостиниц и других средств размещения в России и мире 2. Международные системы классификации гостиниц по уровню сервиса и количеству предлагаемых услуг 3. Особенности классификации гостиниц и иных средств размещения в РФ

Изображение слайда
3

Слайд 3: 1. Типология гостиниц и других средств размещения в России и мире

Изображение слайда
4

Слайд 4

Для отелей классификация - это способ представить потребителю услуг необходимые сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая таким образом потенциальным клиентам сделать свой выбор и демонстрируя свою лояльность к ним.

Изображение слайда
5

Слайд 5: Типы гостиниц и других средств размещения выделяются по следующим признакам:

вместимости; функциональному назначению; месторасположению; форме собственности; организационно-правовой форме предприятия ; уровню комфорта; продолжительности работы; обеспечению питанием; уровню   цен.

Изображение слайда
6

Слайд 6: Классификация по вместимости

индивидуальные средства размещения до 5 мест; м ини-отели – от 5 до 15 мест; малые гостиницы от 16 до 100 мест; средние гостиницы - от 101 до 500 мест; большие гостиницы - от 501 до 1000 мест; гиганты (более 1000 мест).

Изображение слайда
7

Слайд 7: Структура мирового гостиничного рынка по вместимости отелей:

сверхмалые гостиницы (до 20 мест) – 65% всех гостиниц мира; малые (от 20 до 100 мест) – 24%; средние (от 100 до 500 мест) – 8%; крупные (более 500 мест) – 3%.

Изображение слайда
8

Слайд 8: Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению

1) целевые гостиницы, которые включают: гостиницы делового назначения предназначены для туристов, путешествующих с профессиональными целями ( travel-managers) ; гостиницы для отдыха  - курортные гостиницы, пансионаты и дома отдыха; 2 ) транзитные гостиницы, осуществляющие обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки; 3) гостиницы для постоянного проживания (апарт-отели).

Изображение слайда
9

Слайд 9: Классификация гостиниц по месторасположению

1) гостиницы, расположенные в черте города; 2) гостиницы, расположенные на морском побережье; 3) гостиницы, расположенные в горах.

Изображение слайда
10

Слайд 10: Классификация гостиниц по форме собственности

государственные; муниципальные; общественных объединений (организаций); частные; находящиеся в собственности иностранной и смешанной с совместным российским и иностранным участием.

Изображение слайда
11

Слайд 11: Классификация гостиниц по форме собственности за рубежом:

1) кондоминиумы - гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в ренту эти помещения отдыхающим; 2) таймшерные. Отличие таймшерных отелей в том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей.

Изображение слайда
12

Слайд 12: Классификация по организационно-правовой форме:

государственные унитарные; муниципальные унитарные предприятия; открытые (ОАО); закрытые (ЗАО); акционерные общества (АО); общества с ограниченной ответственностью (ООО); индивидуальные предприниматели.

Изображение слайда
13

Слайд 13: Классификация гостиниц по продолжительности работы:

1 ) работающие круглогодично; 2) работающие два сезона; 3) односезонные (курортные отели).

Изображение слайда
14

Слайд 14

Классификация гостиниц по обеспечению питанием: 1) гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трехразовое питание); 2) гостиницы, обеспечивающие полупансион (размещение + двухразовое питание: завтрак-ужин или завтрак – обед); 3) гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак; 4) гостиницы без питания.

Изображение слайда
15

Слайд 15: Классификация гостиниц по уровню цен на номера :

1) бюджетные; 2) экономичные; 3) средние; 4) первоклассные; 5) апартаментные; 6) фешенебельные.

Изображение слайда
16

Слайд 16

Классификация по уровню комфорта учитывает: состояние номерного фонда; состояние мебели, инвентаря и т.п.; наличие и состояние предприятий питания ; состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей территории; информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.; предоставление ряда дополнительных услуг.

Изображение слайда
17

Слайд 17: 2. Международные системы классификации гостиниц по уровню сервиса и количеству предлагаемых услуг

Изображение слайда
18

Слайд 18: Наиболее распространены следующие системы классификации

Система звезд - европейская система классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Чехии, Египте, Китае, ОАЭ, Бразилии, Российской Федерации. В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка «luxury» (роскошный).

Изображение слайда
19

Слайд 19

Система букв - система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами А, В, С, D. Высшая категория качества гостиниц обозначается de luxe.

Изображение слайда
20

Слайд 20: Примерное соответствие системы букв категории качества пятизвездочной системы:

de luxe категория А категория В категория С категории D пятизвездочный уровень четырехзвездочный уровень трехзвездочный уровень двухзвездочный уровень уровень «одна звезда».

Изображение слайда
21

Слайд 21

Система корон или ключей распространена в  Великобритании. Чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну, т.е. в сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше. Балльная индийская система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией в баллах.

Изображение слайда
22

Слайд 22

Основными целями классификации объектов туристской индустрии в соответствии с указанными системами классификации являются: обеспечение качества туристских услуг, соответствующего требованиям систем классификации, разработанным в соответствии с международными стандартами, рекомендациями Всемирной туристской организации при Организации Объединенных Наций (ЮНВТО) и существующей зарубежной практикой;

Изображение слайда
23

Слайд 23: Звездная классификация

Одна звезда дешёвая гостиница с минимумом услуг ; ежедневная уборка номеров не всегда в них входит; все номера одного типа.

Изображение слайда
24

Слайд 24: Две звезды - малобюджетная гостиница

с минимумом услуг; с обязательной ежедневной уборкой номеров; имеется один-два типа номеров.

Изображение слайда
25

Слайд 25: Три звезды - гостиница среднего класса со стандартным набором услуг:

ежедневная уборка номеров, санузел, телевизор, мини-бар или холодильник в каждом номере; на территории гостиницы имеются прачечная для постояльцев, бассейн, тренажёрный зал, бизнес-центр, место для предоставляемого гостиницей завтрака. некоторые из этих услуг могут отсутствовать, в то же время могут быть другие. наличие различных типов номеров (одноместные, двухкомнатные, для курящих, не курящих и т. д.).

Изображение слайда
26

Слайд 26: Hampton by Hilton 3* Волгоград

Изображение слайда
27

Слайд 27: Четыре звезды - гостиница высокого класса

предоставляет все вышеуказанные услуги, а также : специальные (спа, массажа, наличие нескольких баров и ресторанов, конференц-залов); цены на номера в таких гостиницах значительно выше средних.

Изображение слайда
28

Слайд 28: Пять звёзд - гостиница класса люкс

Отличаются обширным набором услуг, особенно эксклюзивных, например: наличие частного гольф-клуба, многокомнатных апартаментов с прислугой; гостю уделяется персональное внимание, способствующее учету всех его пожеланий. цены на проживание в номерах в таких гостиницах достаточно высокие, равно как и на дополнительный услуги. некоторые гостиницы претендуют на 6 или даже 7 звёзд, однако пока это не вошло в повсеместную гостиничную практику и является скорее маркетинговым ходом.

Изображение слайда
29

Слайд 29: Количество обслуживающего персонала в среднем на номер (по нормативам UNWTO ):

для гостиниц одна звезда – 0,4 и более; две звезды – 0,6 и более; три звезды – 0,8 и более; четыре звезды – 1,2 и более; пять звёзд – 2 и более.

Изображение слайда
30

Слайд 30

Страна Система классификации Условие соответствия звездам Франция **** + ( Grande Deluxe) **** *** + *** ** * Без звезд 5 4 Более дорогой подвид 3 3 2 1 Только постель и завтрак Греция, Черногория Deluxe А В С 5 4 3 2

Изображение слайда
31

Слайд 31

Китай «Винные дома» или тур. гостиницы» «Дома для гостей» 4-5 2-3 Мальдивские острова Deluxe Superior Standart 5 4 3 США, Израиль S/ Dlx ( Super Deluxe) Dlx ( Deluxe) S. F. C. ( Superior First Class) F. C,( First Class) Т. С. ( Т ourist Class ) Suite Hotel, Guest house 5+ 5 4+ 4 3+ 3

Изображение слайда
32

Слайд 32: Классификация отелей Германии

Классификация немецких отелей добровольная, присвоение категории ( от 1 до 5 звезд) достаточно дорого. Категория присваивается на три года. Категории: одна звезда – «Турист»; две звезды – «Стандарт»; три звезды – «Комфорт»; четыре звезды – «Первый класс»; пять звезд – «Люкс»

Изображение слайда
33

Слайд 33: 3. Особенности классификации гостиниц и иных средств размещения в РФ

Изображение слайда
34

Слайд 34

В Российской Федерации официальная система классификации гостиниц регламентируется Федеральным Агентством по туризму России.

Изображение слайда
35

Последний слайд презентации: Лекция по дисциплине «Технологии и организация гостиничных услуг»

Приказ Министерства культуры РФ от 3 декабря 2012 г. N  1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями»

Изображение слайда