Презентация на тему: Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи

Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи.
Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи
Отрывок из стихотворения К.Чуковского «Федорино горе»
Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи
Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи
Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи
Санитарно-гигиенические требования
На предприятиях общественного питания те, кто готовит пищу, обязательно проходят медицинский осмотр.
Чистая кухня- залог вашего здоровья
Умеете ли вы мыть посуду?
Посуда для кухни и уход за ней
Проверь себя
Правила пользования:
При работе с электронагревательными приборами:
При работе с горячей жидкостью:
При работе с кухонным ножом и острыми столовыми приборами:
Первая помощь
Физкультминутка
Практическая работа:
Практическая работа:
Маркировка разделочных досок
Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи
1/22
Средняя оценка: 4.1/5 (всего оценок: 53)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (3000 Кб)
1

Первый слайд презентации: Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи

Слово «кулинария» означает «поварское дело». Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи. История кулинарии исчисляется даже не сотнями лет, а тысячелетиями. Уже в VII в. до н. э. в Риме существовали кулинарные школы. И испокон веков искусство приготовления пищи считалось почётным делом.

Изображение слайда
2

Слайд 2

Изображение слайда
3

Слайд 3: Отрывок из стихотворения К.Чуковского «Федорино горе»

Изображение слайда
4

Слайд 4

Санитария и гигиена на кухне

Изображение слайда
5

Слайд 5

Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи.

Изображение слайда
6

Слайд 6

Кухонная посуда и инвентарь

Изображение слайда
7

Слайд 7: Санитарно-гигиенические требования

Если ты пришел на кухню, Руки мыть ты не спеши. Фартук надевать не нужно, Его ты вовсе не носи. Не спеши ты вымыть фрукты – От мытья им только вред. Прихватив ножи и доску, Режь скорее все подряд. Позабудь про холодильник! Подготовь на кухне полку. Молоко, сосиски, рыбу На ней лучше сохранишь. Найди ошибки!

Изображение слайда
8

Слайд 8: На предприятиях общественного питания те, кто готовит пищу, обязательно проходят медицинский осмотр

Лица, приготавливающие пищу, должны быть в специальной одежде. Руки должны быть тщательно вымыты с мылом, волосы убраны под колпак.

Изображение слайда
9

Слайд 9: Чистая кухня- залог вашего здоровья

Влажную уборку можно проводить с использованием чистящих и моющих средств, после чего обработанные поверхности нужно промыть чистой водой и насухо вытереть мягкой тряпкой или специальной салфеткой.

Изображение слайда
10

Слайд 10: Умеете ли вы мыть посуду?

Изображение слайда
11

Слайд 11: Посуда для кухни и уход за ней

Всю посуду следует сразу же после употребления промывать с помощью мочалки или щетки в тазу горячей водой, добавляя к ней соду, горчицу, мыло или другие моющие средства. Ополаскивать следует в чистой горячей воде, после чего обдавать кипятком и просушивать.

Изображение слайда
12

Слайд 12: Проверь себя

1. Удалить остатки пищи с посуды губкой или куском бумажного полотенца. 2. Отсортировать посуду т.е отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д 3. Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде. 4. Вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений т.е губки, щетки и моющих средств, которые облегчают мытье и растворяют жир. 5. Промыть посуду в проточной воде или в специальной емкости. 6. Поставить чистую посуду на сушку.

Изображение слайда
13

Слайд 13: Правила пользования:

Изображение слайда
14

Слайд 14: При работе с электронагревательными приборами:

- Не заливать плиту водой; - Не оставлять включенный прибор без присмотра; - Включать и выключать прибор, держась за вилку сухими руками; - Следить за исправностью провода; - Оголённый провод не включать в сеть и заизолировать специальной лентой.

Изображение слайда
15

Слайд 15: При работе с горячей жидкостью:

- Осторожно разливать кипяток из чайника, чтобы не обвариться; - Переставлять посуду с кипящей жидкостью, пользуясь сухими прихватками; - Крышки с горячих кастрюль снимать движением от себя, придерживая сухой прихваткой; - Полы в кухне всегда держать сухими, чтобы не поскользнуться.

Изображение слайда
16

Слайд 16: При работе с кухонным ножом и острыми столовыми приборами:

- Нарезая продукты, держать их рукой подальше от острия ножа; - Передавать нож и вилку, держа их за острый край; - Острые столовые приборы класть подальше от края стола.

Изображение слайда
17

Слайд 17: Первая помощь

при порезах Промыть рану струёй кипячёной воды, затем обработать раствором перекиси водорода, поливая из пузырька тонкой струйкой, или слабым бледно-розовым раствором марганцово­кислого калия. Смазать кожу вокруг раны настойкой йода. при ожогах паром или кипятком Погрузить обожжённый участок тела в холодную воду или подставить под струю холодной воды на 10-15 минут. Приложить к нему холодную влажную марлю или бинт. Нанести на поверхность противоожоговую мазь или спе­циальную противоожоговую повязку из аптечки. Ни в коем случае нельзя применять бактерицидный пластырь, вскрывать пузырь, накладывать тугие повязки, прикладывать лёд, касаться обожжённой поверхности руками, смазывать жиром или маслом. Наложить стерильную повязку. Если рана глубокая или сильно загрязнена, обратиться в травм пункт или ближайшую поликлинику.

Изображение слайда
18

Слайд 18: Физкультминутка

Вверх рука и вниз рука. Потянули их слегка. Быстро поменяли руки! Нам сегодня не до скуки. Крутим-вертим головой, Разминаем шею. Стой! И на месте мы шагаем, Ноги выше поднимаем. Потянулись, растянулись Вверх и в стороны, вперёд. И за парты все вернулись – Вновь урок у нас идёт.

Изображение слайда
19

Слайд 19: Практическая работа:

Кастрюли, сковородки Чайная посуда Вилки, ножи, ложки Стеклянная посуда Тарелки К Л С Б Е 1.Задание: Расставьте правильную очередность мытья посуды и получите зашифрованное слово

Изображение слайда
20

Слайд 20: Практическая работа:

2.Задание: Впишите номера названий посуды в таблицу Посуда Номера названий посуды Чайная посуда Кухонная посуда Столовая посуда 1 – ложки, 2 – глубокие тарелки, 3 – сковорода, 4 – чайный сервиз, 5 – сахарница, 6 – разделочная доска, 7 – кофейник, 8 - терка, 9 - кастрюля, 10 –вилки, 11- набор ножей, 12 – дуршлаг, 13 – сито, 14 – супница.

Изображение слайда
21

Слайд 21: Маркировка разделочных досок

"СМ" – сырое мясо "ВМ" – вареное мясо "СР" – сырая рыба "ВР" – вареная рыба "СК" – сырая кура "ВК" – вареная кура "СО" – сырые овощи "ВО" – вареные овощи "Х" – хлеб "МГ" – мясная гастрономия "С" – сыр "РГ" – рыбная гастрономия "М" – масло

Изображение слайда
22

Последний слайд презентации: Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи

Чтение отрывка из стихотворения К.Чуковского «Федорино горе»

Изображение слайда