Презентация на тему: ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23

ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23
1/34
Средняя оценка: 4.1/5 (всего оценок: 8)
Код скопирован в буфер обмена
Скачать (986 Кб)
1

Первый слайд презентации

ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23

Изображение слайда
2

Слайд 2

ФармФ Органическая химия Липиды – это большая группа природных веществ разнообразных по химическому строению и объединенных общим физико-химическим свойством: они нерастворимы в воде и хорошо растворимы в неполярных органических растворителях.

Изображение слайда
3

Слайд 3

ФармФ Органическая химия Классификация липидов Многие липиды гидролитически расщепляются в кислой и щелочной средах. Такие липиды называются омыляемыми (омыление – щелочной гидролиз).

Изображение слайда
4

Слайд 4

ФармФ Органическая химия Жирные кислоты Жирными кислотами называются монокарбоновые кислоты с длинной углеродной цепью. Эти вещества впервые были выделены из жиров, откуда и получили свое название. Длина углеродной цепи жирных кислот (ЖрК) различна, но наиболее распространены кислоты с 16-ю и 18-ю атомами углерода. Среди ЖрК есть не содержащие двойных связей – насыщенные, а также содержащие одну или несколько двойных связей – соответственно ненасыщенные и полиненасыщенные.

Изображение слайда
5

Слайд 5

ФармФ Органическая химия Наиболее распространены следующие жирные кислоты: а) Насыщенные жирные кислоты

Изображение слайда
6

Слайд 6

ФармФ Органическая химия б) Ненасыщенные жирные кислоты

Изображение слайда
7

Слайд 7

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
8

Слайд 8

ФармФ Органическая химия Насыщенные ЖрК образуются в организме из ацетил-КоА - метаболически активной формы уксусной кислоты. Из ненасыщенных ЖрК в организме образуется только олеиновая. Полиненасыщенные ЖрК – линолевая, линоленовая и арахидоновая – в организме не образуются и необходимо их поступление с пищей (витамин F – смесь полиненасыщенных ЖрК).

Изображение слайда
9

Слайд 9

ФармФ Органическая химия ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ Воски Воски – это сложные эфиры высших жирных кислот и высших одноатомный спиртов.

Изображение слайда
10

Слайд 10

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
11

Слайд 11

ФармФ Органическая химия Восковые вещества образуют защитную смазку на коже человека и животных, предохраняют растения от высыхания. В фармации воски используются как компоненты мазей.

Изображение слайда
12

Слайд 12

ФармФ Органическая химия Жиры и масла (триглицериды) Триглицериды – это сложные эфиры глицерина и жирных кислот.

Изображение слайда
13

Слайд 13

ФармФ Органическая химия Консистенция триглицерида зависит от его ненасыщенности. Насыщенные триглицериды – твердые: это жиры, главным образом, животные. С увеличением количества двойных связей темпе-ратура плавления вещества снижается: ненасыщенные триглицериды – жидкие: это масла, главным образом, растительные.

Изображение слайда
14

Слайд 14

ФармФ Органическая химия Общее количество двойных связей в маслах оценивается йодным числом. В реакции с йодом - йод присоединяется по двойным связям: Йодное число – это количество г йода, которое присоединяется к 100 г вещества.

Изображение слайда
15

Слайд 15

ФармФ Органическая химия В организме животных и человека триглицериды играют роль энергетического депо : калорийность жиров примерно в 2 раза выше, чем углеводов. Они также являются структурным материалом жировой ткани.

Изображение слайда
16

Слайд 16

ФармФ Органическая химия Химические свойства жиров 1) Гидролиз: Жиры, как сложные эфиры, гидролитически расщепляются в кислой или щелочной среде, образуя глицерин и жирные кислоты или их соли. Щелочной гидролиз жиров – омыление, его продукты – глицерин и соли жирных кислот – мыла : Химические свойства жиров

Изображение слайда
17

Слайд 17

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
18

Слайд 18

ФармФ Органическая химия 2) Гидрирование (гидрогенизация): Триглицериды в присутствии катализатора присоединяют по двойным связям водород, и жидкие масла превраща-ются в твердые жиры:

Изображение слайда
19

Слайд 19

ФармФ Органическая химия СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ Фосфолипиды Фосфолипиды – это производные фосфатидных кислот :

Изображение слайда
20

Слайд 20

ФармФ Органическая химия Отдельные виды фосфолипидов образуются при этерификации фосфатидной кислоты спиртами – серином, этаноламином, холином и инозитом :

Изображение слайда
21

Слайд 21

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
22

Слайд 22

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
23

Слайд 23

ФармФ Органическая химия Фосфолипиды – бифильные соединения, в них сочетаются липофильность и гидрофильность, они обладают свойствами ПАВ и являются природными эмульгаторами:

Изображение слайда
24

Слайд 24

ФармФ Органическая химия Химические свойства фосфолипидов Молекулы фосфолипидов содержат 4 сложно-эфирные связи, которые разрываются при кислот-ном или щелочном гидролизе. При этом образуются глицерин, две жирных кислоты, аминоспирт и фосфорная кислота:

Изображение слайда
25

Слайд 25

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
26

Слайд 26

ФармФ Органическая химия Сфинголипиды Сфинголипиды – аналоги фосфолипидов, содержащие вместо глицерина фрагмент непредельного аминоспирта – сфингозина:

Изображение слайда
27

Слайд 27

ФармФ Органическая химия Гликолипиды Гликолипиды содержат в качестве гидрофильной части углеводный остаток: Сфинголипиды и гликолипиды – специфические вещества нервной ткани.

Изображение слайда
28

Слайд 28

ФармФ Органическая химия СТРОЕНИЕ КЛЕТОЧНОЙ МЕМБРАНЫ Основой клеточной мембраны является двойной фосфолипидный слой :

Изображение слайда
29

Слайд 29

ФармФ Органическая химия В состав мембраны включаются белки, погруженные в липидный слой своей гидрофобной частью:

Изображение слайда
30

Слайд 30

ФармФ Органическая химия Липидная основа мембраны придает ей высокое электрическое сопротивление и непроницаемость для ионов и полярных веществ. Неполярные вещества проходят через мембрану. В частности, большинство анестезирующих веществ хорошо растворяются в липидах и проходят через мембраны нервных клеток.

Изображение слайда
31

Слайд 31

ФармФ Органическая химия ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ (ПОЛ) В организме входящее в состав гемоглобина железо ( Fe 2+) восстанавливает кислород с образование перекисных радикалов: Образующиеся радикалы инициируют самопроиз-вольный процесс окисления липидов, в результате которого молекулы липидов расщепляются с образованием альдегидов и карбоновых кислот: 26.12.11

Изображение слайда
32

Слайд 32

ФармФ Органическая химия

Изображение слайда
33

Слайд 33

ФармФ Органическая химия Этот процесс разрушает клеточные мембраны. Умеренное ПОЛ играет положительную роль, способствуя обновлению мембран, если же уровень ПОЛ слишком высок, то происходит разрушение клеток.

Изображение слайда
34

Последний слайд презентации: ФармФ Органическая химия ЛИПИДЫ Лекция 23

ФармФ Органическая химия ЛИТЕРАТУРА : Основная 1. Тюкавкина Н.А., Зурабян С.Э., Белобородов В.Л. и др. – Органическая химия (специальный курс), кн.2 – Дрофа, М., 2008 г., с. 251-289. 2. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И.– Биоорганическая химия – ДРОФА, М., 2007 г., с. 444-464. Дополнительная 2. Овчинников Ю.А. – Биоорганическая химия – М., Просвещение, 1987, с.513-547. 10.12.10

Изображение слайда